葉月（８月）の献立/ご当地グルメ（夏）特集

掲載期間：2011年6月15日～2011年9月14日

■慶長19年(1614)　箱根開湯の文化財の宿■

葉月（８月）の献立

環翠楼では月替わりで献立をご用意しています。

旬の食材を使ったお料理を、
お部屋でごゆっくりお召し上がりください。

前　菜　　車海老黄味寿司
ベーコン、じゃがいも包み揚げ
蛸マリネ
丸十オレンジ煮
　　　　　蟹　胡瓜巻き
　　　　エシャロット

吸物　　鯛そうめん
手作り玉子豆腐
輪柚子

造物　　三点盛り
　　　　　　あしらい一式

焼　物　　新秋刀魚柚庵焼
夏大根旨煮
万願寺　揚げ牛蒡

煮物　　冬瓜スープ煮
鮑小倉煮
　　　　　　茄子おらんだ煮
　　　　　　海老そぼろ餡
　
揚　物　　海老あられ揚げ
二見椎茸　茗荷子
　　　　　　薬味　天出汁

酢　物　　太刀魚南蛮漬け
蕪　胡瓜　揚げよもぎ麩
　　　　　　フルーツとまと　土佐酢ゼリー

止　椀　　順才　みつば

香　物　　三点盛り

水菓子　　梨　グレープフルーツ　らずべりー
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぜりー掛け

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　料理長　花井政広　

仕入の都合により一部献立と異なる場合があります。