宿番号：300454
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♪♪ 王 様 ♪♪
更新 : 2011/8/29 18:35
〜とろける旨さに、口福のため息〜
能登半島の沖合に広がる大陸棚は魚介の宝庫で、
白身のトロと呼ばれる「のどぐろ」も一年中漁獲される。
正式名称はアカムツで、朱紅色のカラダに大きな目と口が特徴的。
口の中をのぞけば、その名のとおり、のど奥は黒く、歯はするどい。
しかしギョッとするような見た目とは裏腹に、とろけるように濃厚な白身の味は絶品。
高級魚として築地などで人気で、
地元では手に入りにくいこののどぐろを「ゆ華」では年間を通じてご用意。
至福の味覚を堪能できます。関連する周辺観光情報
