長月（９月）の献立/ご当地グルメ（夏）特集

掲載期間：2011年6月15日～2011年9月14日

■慶長19年(1614)　箱根開湯の文化財の宿■

長月（９月）の献立

環翠楼では月替わりで献立をご用意しています。

旬の食材を使ったお料理を、
お部屋でごゆっくりお召し上がりください。

前　菜　　秋刀魚棒寿司
う玉柿見立
鴨の塩焼き
　　　　　青味大根
　　　　烏賊雲丹焼
　　　　　サーモン胡瓜巻き

吸物　　むかご進上
松茸　結び三つ葉
柚子　透かし大根

造物　　三点盛り
　　　　　　あしらい一式

焼　物　　サーモン照焼杉板包み
千両茄子　銀杏
焼き栗　ミニさつまいも

煮物　　甘鯛おこわ蒸し
海老旨煮　クーニャン　銀餡
　　　　　　
揚　物　　鰹竜田揚げ
小茄子　射込み青唐
　　　　　　薬味　天出汁

酢　物　　蟹蕪巻き
湯葉旨煮　焼椎茸
　　　　　　胡瓜　菊花　酢取防風
　　　　　　土佐酢ゼリー

止　椀　　なめこ　みつば

香　物　　三点盛り

水菓子　　柿　巨峰　　ぜりー掛け

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　料理長　花井政広　

仕入の都合により一部献立と異なる場合があります。