長月（９月）- お料理のご紹介/秋のご当地グルメ特集

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つい先日までの暑さがウソのように、すっかり涼しくなり

随分と過ごしやすくなって参りました。

夜風が心地よく、私は秋が一番好きな季節かもしれません。

秋といったらやはりグルメ！

９月のお料理を一部ですがご紹介させて頂きます。


・旬のコースのお献立からの一品


【秋鯖の生寿司】

地物の加賀野菜の金時草と太胡瓜、茗荷を添えて。
左側にある紫色に光るのは、金時草のゼリーでございます。




・料理長おすすめ懐石のコースからもご紹介させて頂きます。

【もどり鰹の叩き】

入荷の時期も限られる希少な、もどりカツオのたたき。
叩き野菜と薬味を自家製ポン酢にたっぷりと入れて。




【のど黒と松茸の挟み焼き】

石川といえばやはり、『のどぐろ』。
のどぐろと松茸を挟み焼にした、この贅沢なお料理。
脂ののったノドグロと旬の味覚、
松茸の香りと歯ごたえを合わせもった至福の一品でございます。


花紫・料理長が自信を持ってお作りしております、初秋の懐石料理を
是非お試しくださいませ。
皆様のお越しを花紫スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。

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2010年9月22日〜23日

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更新 : 2011/09/07 22:11

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