さて、問題です！



　　　　長野・秋、っといって連想する物は…？



たぶんほとんどの方が



　　　　　リンゴ



って答えるでしょうね！
もちろん正解です。　(^o^)v

でも、リンゴにも色々な種類があり、ミスティで
ご贈答に使うのは、もう少し秋も深まる11月下旬が
食べ頃の



　　　　　　ふじ



っという種類です。
た〜〜〜っぷり蜜が入って美味しいんですよ〜！

今日の主役は、そんな蜜がたっぷり入った『フジ』
ではなく、そのまま食べるのはちょっと酸っぱくて
昔のリンゴの味に近い



　　　　　紅玉



っという種類のリンゴです。
赤くてちょっと小ぶりで、まさに「リンゴ」を
絵に描くとこんな感じ…っていうリンゴらしいリンゴです。

生で食べると確かに酸味が強すぎますが、その
特性を生かし、火を入れると甘酸っぱさが引き立ち
とても美味しいリンゴのデザートに変身します。p(^o^)q

生で食べて甘くて美味しいリンゴでは酸味が
足りず、焼き上がると『ボケッ』っとした味に
なってしまうんですよね！　(>_<)


さて、その【紅玉】で何を作るかと言えば…


たぶん、毎年この時期のブログに登場しているかも
知れませんが、とにかくそれ位この時期になると
食べたくなるデザート



　　　　【タルトタタン】



です！
材料はいたってシンプル！



　　　　　80g　Beurre （無塩バター）
100g Sucre　（グラニュー糖）
5 Pomme　（紅玉）



どうですか？
この　Simple is best！　的な感じ！
あっ、もちろんパイ生地も必要ですよ！(^_^;)

タルトタタンにもいろいろと種類があって、
ごろっとしたリンゴを使うのもあるかと思いますが
このレシピでは



　　　　リンゴを薄くスライスして並べる



んです！私Ayakoシェフが結婚前にフレンチの
お店で修行していた時に教えて頂いたレシピです。

並べるのはちょっと大変だけれど、その分出来
上がった時の口どけがいいんですよね！
見た目もすごく繊細ですし！　(^o^)v

今日の写真は、先日作ったスペシャルバージョンです！

ボリュームを出す為に、上記のレシピの1.5倍で
さらに下はパイではなくリンゴのタルトにしてみました！

数字は結婚12周年の記念ケーキだったので、アイシングで！
穴はローソクの跡です！(^_^;)