八幡平杜仲茶豚のブレゼ・ロティ♪/秋のご当地グルメ特集

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そして私事ですが最近ようやくスマートフォンなるものを手にしました。

慣れません。　まだまだ決まったものしか見ない（笑）

娘たちが単純に楽しめるゲームアプリを２コだけDL。

コインゲームと「田中部長」という印をポンポンとタップして押すゲーム（笑）

以外に楽しくてハマります。




Beaverも冬に向けて　お料理を少しチェンジ。

お肉を　ほろりと柔らかく、あったかく楽しんで頂くお料理に、です♪


「ブレゼ」は蒸し煮。　煮込む、というより　お肉の旨味成分で蒸し煮するかんじ。

ローストするだけのお肉だとスジがあってちょっと食べにくい部分もあったりするのですが

ブレゼするとその部分もプルップルになるのです♪


staubのお鍋で調理をするとすごくジューシーな仕上がりに。


杜仲茶豚はローストしただけでも美味だけど　これ、ブレゼするととろけるよう♪


外カリ、中トロ　に仕上げる最後が　「ロティ」＝ローストなのですね。

ロティされたお肉は色が香ばしく　また違う魔法にかかってオーブンから出てきました！



赤ワインソースとレモン泡をそえて♪



召し上がって頂いた方にだけわかる　画像では伝わらない柔らかさと香り、そして旨味。


寒くなってきましたから　こんなお肉料理をご用意して　お待ちしております♪

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	カップルツイン205（小上がりのある　8畳タイプツイン）	￥10,500～/人 (2名利用時)
	カップルツイン201（カウンターのある8畳タイプツイン）	￥10,500～/人 (2名利用時)

更新 : 2011/10/30 17:24

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