旅行で楽しみなのは、
やっぱり食事(^^)ですよね〜

地元の食材や独特の郷土料理など、
これはおいしいっというものありますよね。

お家でも再現してみませんか？

今回は、まつやまの郷土料理
おもぶりご飯の作り方

もぶる＝混ぜる

まあ、いわゆる混ぜご飯というものです。

<材料>　4人分
米･･･3カップ（450ｇ）　（１時間前位に洗っておく）
水･･･同量　酒･･･大さじ2（30ｇ）　塩･･･小さじ1（6g）
[具]
ふき･･･30ｇ　たけのこ(茹でたもの)…50ｇ　人参･･･30ｇ
ごぼう･･･30ｇ　きぬさや･･･20ｇ　ちりめん･･･50ｇ
松山あげ･･･1/2枚（10ｇ）
[具材を煮る調味料]
だし汁･･･50ｇ　薄口しょう油･･･20ｇ　砂糖･･･5ｇ
みりん･･･10ｇ　酒･･･10ｇ　塩･･･ 4ｇ

<作り方>
�@ご飯は水と酒と塩を入れ炊き上げる。
�Aふきはゆで、すじを取りあく抜きをして適当な大きさにきざむ。
�Bたけのこ、人参、ごぼうも適当な大きさにきざむ。
�Cきぬさやは、めんをとり、色良く茹で冷まし、ななめ千切りにする。
�Dちりめんは熱湯をかけ、生臭さを取る。
�E松山あげは、熱湯をくぐらせ油ぬきをし適当な大きさきざむ。
�F鍋にだし汁と調味料を入れ、具を入れ、味を調え、冷ましたら、具に味をなじませる。なじんだ具をざるに上げておく。
�Gご飯を盤台（寿司おけ）に取り出し、具、ちりめんを入れ、手早く混ぜ合わす。
�H皿に盛り、きぬさやを散らす。