巻き寿司を海苔ではなく“松山あげ”でまく！

“松山あげずし”お試しあれ(^^)

●材料（4本分）
米･･･320ｇ 　酒･･･20ｇ　だし昆布･･･5ｃｍ各1枚（4g）
合わせ酢
　酢･･･35g　砂糖･･･35ｇ　塩･･･6ｇ
松山揚げ･･･4枚（80g） 　
　だし汁･･200ｇ　みりん･･15ｇ　砂糖･･･20ｇ　薄口しょうゆ･･15ｇ
干し椎茸･･･4枚（12g）　きゅうり･･･2/3本（50g）　
人参････2/3本（130g）　かまぼこ･･･2/3本（100g）
　
●作り方
�@洗った米に酒とだし昆布を入れて普通に炊く。
酢・砂糖・塩の調味料で合わせ酢を作っておき、ご飯が炊き上がったら加えてすし飯を作る。
�A松山あげは熱湯にくぐらせて油抜きし、甘辛く煮ふくめる。
�B干し椎茸は水でもどしてから、千切りし甘辛く煮る。
�Cきゅうり、にんじん、かまぼこはそれぞれ棒状に切り、人参、かまぼこに薄く味を付けておく。
�D巻きすに汁気を切った�Aをおき、�@のすし飯をのせ、�B�Cの具を入れて巻く。
※具はお好みで！