須崎では、ウツボのことを、『蛇ウナギ（ジャウナギ）』もしくは、『ウナギ』と呼びます。

冬型の気圧配置である『西高東低』になると伊豆地区では、季節風の乾いた西風が吹き出します。

そのころになると、須崎のいたるところで・・・

こんなものが吊るされるようになります。

ウツボを開いたものです。

これから、水温が下がってくるとウツボは身に脂がのってきて最高に美味しくなるそうです。

それにこの時期に吹く乾いた西風で干すと最高に美味しくなるんですよ♪

本来ですと、1週間くらいカラカラになるまで干して実を叩いてから食べるものですが、これは、2日間程度干したものです。
これはこれで美味しいんです。

身と骨を叩けないので、骨が気になりますがお醤油をつけて食べます！！

美味しいですよ♪

欲しい方は、事前にご連絡いあただければご用意できます。大きさによってですが、1枚2000円〜3000円くらいです。

11月中の平日は空室ございます。

来週末12月3日は、都合のため臨時休業いたしますが、再来週末いこうはご予約受付中です！！

クリスマス、年末年始もご予約受付中です！！

ご予約お待ちしておりまーす！！