こんにちは。
いつも当ホテルのブログをお読みいただき、ありがとうございます（*^_^*）
本日は、しあわせくま第二秘書の與儀がお届けいたします♪


「沖縄＝汁物」と表現できるぐらい、
沖縄の食卓では定番のおかず！？


今日は、私のおばあちゃんが作る汁物レパートリーをご紹介いたします。

★ソーキ汁
　ソーキとは豚の骨付きあばら肉。
　ソーキ、昆布、大根をかつおだしで煮込んだお汁です。
　私は、ソーキの軟骨部分が大好き♪
　トロトロ＆コリコリとした触感がたまない〜(=^・^=)

★中味汁
　正月などのお祝いや、法事の料理としてもなじみの深い汁物。
　中身とは豚のモツ、つまり豚の内臓です。
　大腸や小腸、椎茸、こんにゃくをかつおだしで煮込み、
　おろし生姜や万能ねぎを仕上げに入れて召し上がるお汁です。
　内臓の臭みをどれだけきれいに取り除けるかが、
　仕上げの味を左右します。

★イナムドゥチ
　豚三枚肉、しいたけ、カステラかまぼこ、こんにゃくなど具だくさん！
　甘い白みそ仕立てで、こちらもお祝いの席によく登場します。
　沖縄のスーパーには、イナムドゥチ用の白みそが販売されてるので、
　自宅でも簡単に沖縄の味を再現出来ますよ♪

★牛汁
　牛肉、牛の胃袋、島人参、昆布、大根などの具材を
　かつおだしで煮たお汁です。
　牛の胃袋は見た目ちょっと食欲がそそられない形をしていますが、
　味は美味しいです！

★ムジ汁
　メニューからは全く想像ができない汁物ですね！
　ムジとは、田芋の茎のこと。高級な汁物とされていました。
　ムジ、田芋、豚肉、島豆腐、昆布、大根などを
　かつおだしで煮込み、味噌で仕上げたお汁です。
　私は、ムジ汁大好き♪
　めったにお目にかかれない汁物。
　食堂などで見かけた時は、ぜひ一度ご賞味あれ♪
　


以上、5種類の汁物をご紹介いたしました。
汁物をおかずと表現したように、
沖縄の汁物は肉や野菜などとにかく具だくさん！
なので、汁物とご飯だけでお腹はいっぱい！

だけど、作るにはとても手間暇がかかっているんです。
いつもおばあちゃんが作ってくれる汁物を
感謝して美味しくいただいてます。
私もいつかは作れるようになりたいな〜)^o^(


本日も最後までお読みいただきありがとうございます。
また次回お会いしましょう♪