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【皿鉢料理】
更新 : 2016/5/23 18:54
今日は高知名物である『皿鉢料理』のご紹介です。
まず、「皿鉢」とは大きいお皿のことをいいます。
ですのでこのような大きいお皿にのっているものは全て皿鉢料理とよびます。
皿鉢には３つ種類があり「生皿鉢」「組み皿鉢」「汁皿鉢」といいます。
１つめの生皿鉢とは写真のようにお刺身がのったもののことで、高知では刺身のことを「なま」と呼ぶことから生皿鉢といわれています。
２つめの組み皿鉢とはお寿司や羊羹、唐揚げなどいろいろな種類のお料理を組み込んだもの。
３つめの汁皿鉢とはおそうめんやフルーツポンチなど汁物の皿鉢のことをいいます。
当館の宿泊プランでは
旬魚のお刺身や名物であるカツオの藁焼きタタキを豪快に盛り込んだ「生皿鉢」をお客様にご提供しております。
高知に来られる際には是非当館の皿鉢料理をご賞味くださいませ。
