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和のリゾート はづのお知らせ・ブログ
干物日和
更新 : 2016/5/26 18:35
『にぎす』が美味しくなる季節がやってきました!
温かくなった春海のオキアミを沢山食べて脂がのり出した頃です
これからグングン美味くなる魚なのだとか
鮮度が落ちやすい魚らしく、水揚げすぐに干物や練り物への加工が多いようです
そういえば、ばあちゃんが「にぎす」のつみれ味噌汁、よく作ってくれました
「はづ」では夕食にて、開きを天ぷらで、朝食にて干物としてお楽しみ頂いてます
炭火で炙った「にぎす」は、蒲郡西浦の味わい!
炭火で炙る一夜干し!
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