宿番号：324676
創業500年 豊富な湯量と6つの温泉を楽しめる料理旅館
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四万たむら 室町創業７つの源泉を持つ月替わり懐石の宿のお知らせ・ブログ
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看看臘月 12月料理勉強会 甘鯛養老蒸し
更新 : 2016/12/7 10:33
12月の異称は臘月。
料理勉強会、山桜懐石と桐懐石の蒸し物は甘鯛養老蒸し。
山芋で精をつけて寒い冬を乗り切ってほしい。
長生きしてほしい、という願いを込めたお料理でしょうか。
何気なく撮っているので何だかよく分かりませんが、編笠柚子。
編み笠のように折りたたまれているので編笠柚子。
これはお正月料理によく使われているもので、大変に手間暇かかっている一品です。
柚子の皮の表面を磨って取り除いて、中身を取り出し、残ったものを砂糖で煮詰め、、、
この一口にこれだけの手間暇がかかっているとは、なんと贅沢な。
ぜひご両親を連れて四万たむらへ。四万温泉に温まりにいらしてください。
20161203
四万温泉四万たむら よりみちよ
四万たむらは月替わりの本格懐石料理を提供しております。
12月は「臘月のおもてなし」関連する周辺観光情報
