こんにちは！！くーたんです。3回目の投稿です。

みーたろさんから付けてもらったネーミングですので、これからも元気投稿していきたいと思います。

さて、名古屋と言えば、「味噌煮込みうどん」です。

ずいぶん春らしくなってきましたが、肌寒い日に特に食べたくなるのが
味噌煮込みうどんです。

起源は戦国時代、山梨の”ほうとう”を元に考案された等、諸説ありますが、
代表的な郷土料理ですね。

愛知県岡崎市の八丁味噌を代表とする様々な赤味噌を、各店独自のブレンドなどにより、
土鍋で直接コンロで煮込みますので、コクのある旨味が特徴です。

又、お米などを原料とした味噌よりも、大豆で作った味噌の方が煮込んでも旨味が逃げないそうですよ！！

うどんを捏ねる際に通常のうどんは塩を入れますが、味噌煮込み用の麺は、塩を入れないのが特徴。

さらには、麺が硬いのがスタンダードと思われていますが、地元の人で、あえて柔らか麺を好んで注文する人は数多くいます。

今回紹介するお店は、某有名店ではなく、名古屋の個人店。
控え目で職人気質の大将と奥様があたたかく、店内も綺麗で丁寧に毎日営業を重ねられた様子が伺い知れます。

まさに昔ながらの「ザ・うどん屋！」の雰囲気です。

その名は、瑞穂区にある『みのや』さんです。

味噌煮込み以外にも卵焼きやたらいうどんなども美味です。
うどんのコシもあります。

名古屋グルメは味が濃いと言われる事もありますが、
ただダシ辛いのではなく後味が残らない味こそが、名古屋グルメ！だと私は思っています（＾＾）

どうぞ、興味のある方はご賞味くださいませ♪

【みのや】　　日曜定休日
名古屋市瑞穂区中山町1-19-3
桜通り線　桜山駅から349ｍ
11：30-15：00
17：30-21：00
052-851-2210