「蕎麦の里　猪苗代」の手打ち蕎麦処

猪苗代町は、福島県のほぼ中央、

猪苗代湖の北側に位置し

標高が約五百十メートル〜二千メートルの間にあります。

気象条件は裏日本式気象で、

内陸型の積雪寒冷地に属し、

夏季は昼夜の温度差がありますが

湿度は低く凌ぎやすいものの、

冬季は風雪共に厳しく特別豪雪地帯に指定されています。

豊かな自然、澄んだ空気、清らかな水、

寒暖差のある気候・土地条件と相まって、

ここ猪苗代町は東日本有数の美しい蕎麦の生産地となっております。

蕎麦は原材料の蕎麦粉そのものの風味を楽しむ食べ物です。

種蒔きしてから約二ヶ月位で収穫でき、

秋に収穫されるものは、

味、色、香り共に優れ「新蕎麦」と呼ばれます。

蕎麦の実は部分によって

成分が異なり真の部分はデンプン質、

外側にいくにつれ蛋白質となります。

黒い種皮を一緒に引き込んだものは

俗に田舎蕎麦と呼ばれます。

磐梯山は、天高くそびえ立つ岩（磐）の

はしご（橋）にたとえられ「いわはし山」と呼ばれておりました。

美味しい蕎麦のすべての条件を

備えたここ猪苗代で皆様をお待ち申し上げます。

職人が腕によりをかけて打つ

真心のそばをぜひご賞味ください。

ふうちゃんからの蕎麦情報でした。