いつも和のオーベルジュ　柿本家のブログをお読み頂きありがとうございます。

突然ですが、イチゴが一番美味しい旬はいつなのかご存知でしょうか？

・春でしょ！

・冬から売っているよね！？

・最近は秋から見かけるなぁ

と色んなご意見がありそうですね。


ずばり、いちごが一番美味しい時期は1月2月の冬らしいです。
なぜかというと、いちごは果実が実ってから収穫されるまでの日数が長ければ、長いほど甘くなるからだそうです。

この収穫されるまでの日数は、気温が低ければ低いほど長くなります。
ですので夏よりも春や秋の方が美味しく、冬が一番美味しくなるんだそうです。

ということは今が一番イチゴの美味しい時期。

柿本家では地元のイチゴ農家上田一気さんが作るイチゴを３L以上〜５Lサイズまでに限定して
仕入れます♪

上田さんから仕入れるイチゴは奈良産イチゴ「古都華」


「古都華（ことか）」は奈良県生まれのイチゴです。
「7−3−1」と「紅ほっぺ」を掛け合わせて育成し、2011年（平成23年）に品種登録されました。
奈良県のオリジナルイチゴの「あすかルビー」と並び　奈良を代表する人気のイチゴです。

果皮はツヤのある赤色で香りが強く、糖度と酸度が高めで深みのある味わい。

甘酸のバランスがよい古都華は、そのまま食べるのがおすすめです。
果皮が鮮やかなルビー色で糖度が12〜13度と高く、ほどよい酸味で濃厚な味わい
ケーキやパフェなどにのせても見た目が映えますので奈良では「古都華」のいちごが大人気です。


あまり県外では流通していませんので、柿本家で奈良の誇るブランドイチゴをお召し上がり下さいませ。

可愛い古都華イチゴの花