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今しか無理なんです・・・
更新 : 2019/9/4 17:57
高知で有名な食べ物と言えば「鰹」ですよね。
みなさんがご存知の鰹はおそらく、両手で抱えないと持てない大きさかと思われますが、
この時期だけ食べられる「新子-シンコ-」と云う鰹は、２〜３０センチ程度のサイズで生後１年以内のソウダガツオの稚魚を指します。
獲れる時期も限られていれば、捌いてからすぐのものじゃないとお刺身では食べられず、とっても希少価値のあるお魚で、その理由は、足（鮮度劣化）が大変早く「朝釣ったメジカは昼までに食べろ！」と言われるほど。
毎年９月に行われる須崎市の「新子まつり」は、その日の朝漁師さんが釣った新子をその場で捌いてふるまってくれ、今では県外からも多くのお客様が足を運んでいるようです。
そしてそのお刺身に欠かせない絶対的相棒が「ぶしゅかん（酢みかん）」！！
新子の上からギューっと絞ってお醤油でいただくのがテッパンです(*^。^*)
是非いちど、今しか食べられない限定のもっちもちの鰹を食べに来てください♪
