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【美食和会席料理温宿】温泉×美食に酔う 夕食クチコミ評点4.7点
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食欲の秋
更新 : 2019/10/10 17:13
皆さまこんにちは☆
ススキの穂もすっかりふわふわになって秋の訪れを感じる今日この頃、、
さて、今回は食欲の秋ということで、当館の夕食での一品をご紹介＾＾
鮭求肥巻防風〜黄金酢〜
鮭と菊花が昆布で巻いてあり、卵の黄身をベースに作られた黄金酢が添えられたこのお料理！！
何と言ってもこの黄金酢が今まで味わったことのない感じ☆
卵の黄身をベースに作られているのですが、よく味わってみると、、、、
ん？ほのかに柑橘系な香りが！！
料理長に聞いてみると、やはり隠し味に柑橘の果汁を入れているとの事！
この鼻からぬける柑橘の爽やかな香りともったりとした黄金酢の酸味が、鮭の程よい脂がとっても合います！！
私の大好きなこの一品！皆さまも是非味わいに来てくださいね＾＾
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