おみやげ寿し「極上生さば寿し」販売中！/ご当地グルメ特集

掲載期間：常設

別荘気分が味わえる4つの宿泊棟。ロッジ風ハウスのような、プライベート感もばっちりです。

食通をうならせる地魚料理の宿……「また出会いたくなる味と時」

おみやげ寿し「極上生さば寿し」販売中！

例年、秋から冬にかけて銚子港で大量のサバが水揚げされます。800g以上の大型サバは肉厚でとろけるような旨みが巷で「トロサバ」とも呼ばれています。
この特別に厳選された秋サバ・寒サバをその日の内に捌き、マイナス60度保存、熟成タレ製法（特許）によりアニサキス・ヒスタミン中毒を回避、年間を通じて「極上さば料理」を提供することが出来ました。
その食感と味わいは「サバ寿司界のシフォンケーキ」と言われたことがあります。また、このさば寿しはテレビ番組等でも絶賛され、今日、レストランでの昼食や「持ち帰り寿し」に好評を頂いています。
令和2年、コロナ禍にこの極上さばを最大限の旨味に引き出すことに挑戦、そして12月下旬に完成したのが時期限定「極上さば生寿し」です。出来上がった「極上生さば寿し」がこの写真です．
このお持ち帰り品は大が￥2,000、中が\1600円　