総料理長 河合隆良《美食の追求》/ご当地グルメ特集

本日は、ハイアットリージェンシー横浜の
食のエンターテイナーである
総料理長 河合隆良をご紹介いたします。



華やかで輝かしい経歴は省力させていただきますが、
ここでは河合の人柄をご紹介させていただきます。

《まずはとてもフレンドリー》
これほどに素晴らしい経歴を持っているのに。。。

何より仕事をとても楽しんでいる。

シェフになって数十年経ってもアイディアが溢れて止まらないようだ



『お客様第一』に自己満足でなく
常にお客様第一に思考を凝らすシェフの姿は我々
ホテルスタッフの鏡として、いつも背中を見せてくださいます。

お客様が「もう一度…」と感じる食やサービスや空間を提供するのが私たちの務めです。


当然のことですが、

日々のタスクに追われていると忘れがちになってしまうこの言葉に、ハッとさせられました。



余談ですが、

河合の創る一皿に、可憐なお花が飾られているかと思います。


河合いわく

「昔は花は好きではなかったけれど、年を取ってその魅力を感じ始めたんだよね」とのこと。


まだまだ変化・進化し続ける河合の底知れぬ創造性に



今後生み出される一皿に

期待と胸の高鳴りを感じます。

4月15日（木）よりMILANO|GRILLでは”プロヴァンスフェア”が開催されます。

ぜひ、河合シェフの一皿をお愉しみ下さい。



◆プロヴァンスフェア概要
【店　　舗】MILANO|GRILL（1階）

【提供期間】2021年4月15日(木)〜6月14日(金)
【営業時間】ディナー　17:00〜21:00（L.O.20:00）

※営業時間につきましては、変更する場合がございますので予めご了承下さいませ。最新情報はHPをご覧ください。


【料　　金】

◆プロヴァンスメニュー　￥15,000(サ込・税込)
Amuse
アミューズブーシュ
Cold Appetizers
マグロのグリル ヒイカのポワレ “ニース風”
Cold Appetizers
フォアグラのソテー ウニ添え
Sea Food
鮮魚のポワレ ブイヤベーススタイル
Sea Food
仔羊のローストとパイ包み ラタトゥイユ添え
Assorted Cheese
チーズ 盛り合わせ
Dessert
季節のデザート
Coffee or Tea
コーヒー・紅茶


【お電話でのご予約・お問い合わせ】　TEL: 045-222-0121