こんにちは、Yです！

まだまだ暑い日が続きますが、遂に９月も到来！
当館で９月と言えば、夏から秋の御膳に切り替わる季節です♪

今回の秋の御膳も、調理人のこだわりがてんこ盛り！
中でも、特にＹがお気に入りのお料理を紹介します。

オープンキッチンでカラッと揚げる「蝦夷鮑天婦羅」は、アッツアツのサックサク。
滑らかな湯葉を加えたトロットロの「東寺餡」に絡めていただきます。
こちらは、お食事処「湯の里」の「特別御膳」でご提供する「蝦夷鮑天婦羅 東寺餡たれ」！

とことん上質なサシ入り十勝牛を、お好みでしゃぶしゃぶする罪悪感…
余分な脂は落ち、トロッとまろやかな味わいと柔らかさが口いっぱいに広がります。

こだわるお出汁は、温泉「重曹泉」ベース！
登別温泉、滝本ならではのお出汁は、身体の内側から温泉気分♪
そんなひと品は「滝本御膳」の「十勝牛愛妻しゃぶ鍋」！

ねっとり、ねっちり…この食感、癖になります。
じっくりと時間を掛けて摺った胡麻を丁寧に裏ごしし、吉野葛でもっちりと混ぜ合わせました。
絶妙な甘みと塩味が融合する菊花餡をたっぷりと絡めてお召し上がりください。
こちらは、全御膳の先付や前菜で登場する「胡麻豆腐」！

いかがでしょうか？今年の秋の御膳もわくわくします！
９月〜11月の期間限定の御膳なので、ぜひ、この機会にお試しくださいませ♪