バイキング秋メニュー「鮭とじゃがバターの秋仕立て」/ご当地グルメ特集
掲載期間：常設
バイキング秋メニュー「鮭とじゃがバターの秋仕立て」
150周年記念バイキング特別メニュー「鮭とじゃがバターの秋仕立て」
【期間】2023年10月1日〜11月30日まで
旬の鮭 、栗、さつまいも、キノコなどの秋の味覚をふんだんに盛り込んだ見た目にも美しい、料理長の遊び心溢れる一品。
毬栗（いがぐり）は魚のすり身に卵そうめんをまぶし、油でカラッと揚げることで表現。
中にはあま〜い栗の甘露煮が入っています。
モミジは人参、イチョウ はさつまいもです。
飾り切りは伝統の職人技ですね。
じゃがバターは、口当たりがなめらかになるよう丁寧に裏ごし。
食感もお楽しみになれるよう芋の形を少し残しております。
バターと生クリームを混ぜて丸く成型したものをサーモンで包みオーブンで焼き上げています。
なめらかなじゃがバターと塩味のきいた鮭は相性抜群。
バターの風味と香ばしい鮭の香りが食欲をそそります。
レモンをかけてサッパリと。
料理人が手間ひまかけた、手仕事が光るお料理をぜひお楽しみくださいませ。
【鳴子の湯で元気に！】バイキングプラン
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【青葉館】和室（喫煙・バス・トイレユニットタイプ） |
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【青葉館】和室（禁煙・バス・トイレユニットタイプ） |
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【青葉館】和洋室（喫煙） |
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【紅葉館】足湯付 和室（禁煙）※12/1〜3/31足湯利用不可 |
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【紅葉館】スタンダード和室（禁煙） |
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【青葉館】スタンダード和室（喫煙・バス・トイレ付） |
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【青葉館】洋室（禁煙） |
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【青葉館】和洋室（禁煙） |
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【紅葉館】スタンダード和室（喫煙） |
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【青葉館】スタンダード和室（禁煙・バス・トイレ付） |
更新 : 2023/09/18 19:02 |
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