今日のチェックアウトの時に「朝食のはちみつ」について

「濃厚で香りがよくて驚きました！」とのご感想をいただきましたので、「伊豆・生はちみつ」をご紹介します。

夢海月のお土産で一番人気の、「花々のしずく」は、養蜂家田中あきおさんが採蜜しています。

田中さんのこだわりは、非加熱であること。

加熱しない状態のはちみつは粘りが強いため、加工しやすいように加熱してからビン詰めされるはちみつも数多い中で、

採蜜からビン詰めまでの一切の妥協をしない田中さんのはちみつは、生のままの粘りがあり、季節ごとの花の香りが高く、感動の味わいです。

そして時間経過とともに、結晶していくのも、非加熱ならではの自然なこと。

結晶しはじめたはちみつの「ザラザラッ」した舌触りも、味わい深いものがあります。

これこそが本物の「はちみつ」だと思い、夢海月では田中さんのはちみつを朝のデザートに添えております。

お気に召しましたら、お土産にどうぞ。

【みつばちのーと】
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ニッポニア高原宿夢海月
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