【あらめの季節がやって来ました！】/ご当地グルメ特集

鷺浦の特産である「あらめ」

６月に入りあらめの収穫・加工の時期がはじまり、
海と加工場を行ったり来たりと、
作業に勤しむ方々の姿を目にするようになりました。
１年の中で鷺浦が最も賑やかな季節の到来です！

先日、釜屋近くのしーぐりーんファームさんより
「あらめができたからどうぞ食べてみて」と出来立ての
あらめをいただきました。
この時期特別の、生のあらめは柔らかくとても美味でした☺️

鷺浦産のあらめは手作業で幾重にも渡る工程を経て
出来上がります。
収穫後に天日で干し、海水に戻し圧縮させカンナで
削り出します。
その後、薪釜で湯がき、渋みを取るため再び海水で洗い、天日干しをして完成です。

鷺浦ならではの伝統製法は、代々この土地で受け継がれ
手間暇をかけ作られ続けています。

あらめの煮物は、ＲＩＴＡ出雲鷺浦の朝食で
お出ししています。
是非この土地の味をご賞味ください。