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盛岡（岩手県）といえば、麺。「じゃじゃ麺、冷麺、わんこそば」。「わんこそば」はソウルフードというより、イベント感が強く、日常の食べ物はではない気がします。筆者は、過去に、わんこそばの超有名店「明治40年創業の「東家 本店」で挑戦し、80杯の惨敗でした。

盛岡のソウルフードといえば、「じゃじゃ麺と冷麺」。冷麺は有名なので、全国どこでも食べられますが、「じゃじゃ麺」は、盛岡限定に近いのでないでしょうか？

「じゃじゃ麺」は、盛岡エリアには10店舗に近い専門店があり、それぞれにこだわりの味を提供しています。じゃじゃ麺は基本の食べ方があります。

有名店は、じゃじゃ麺の元祖「白龍」と「じゃじゃ麺香醤 （コウジャン）。個人的には香醤がおすすめです。

じゃじゃ麺をおいしく食べるコツは、何と言ってもよく混ぜること。
麺と肉味噌がムラなく絡むよう、温かいうちに混ぜるのがポイント。テーブルにあるラー油や酢、ニンニク、南蛮醤油などの調味料を加え、好みの味付けに整える。

食べ終わったら、麺をすこし残して「ちーたんたん」でシメ。テーブルの上に置いてある卵を、お皿（麺を少し残しておくのがポイント）に割り入れ、よく溶いたら「ちーたんお願いします」と店員さんに渡します。店員さんがスープを知れてくれて再度テーブルに持ってきます。じゃじゃ麺のシメに欠かせない卵スープです。

冷麺。なんといっても盛岡の一番店は、「盛楼閣 （セイロウカク）」。かなり人気店なので、並びます。しかし24時までやっているので、夜遅い時間だと普通に入れます。2回冷麺食べました。コムタンスープ、こちらも絶品でした。じゃじゃ麺を食べた後にハシゴして、冷麺とコムタンスープを食べたので、翌日お腹がやばかった。

盛楼閣（セイロウカク）
岩手県盛岡市盛岡駅前通15-5 ワールドインＧＥＮプラザ　２Ｆ　JR盛岡駅より、徒歩３分
HP: http://www.gen-plaza.com
TEL：019-654-8752
ちなみに、この店、2019-2023、5年連続で食べログ百名店に選ばれています。