今年の冬は「金目鯛」と「信州プレミアム牛」の豪華2本立てでご用意いたします。
夏に産卵を終えた金目鯛は、栄養を蓄える12月から2月に旬が訪れます。
煮付けのイメージが強い金目鯛ですが、今回は魚本来の魅力を
ダイレクトに実感できる「しゃぶしゃぶ」で お召し上がりいただきます。
サッと湯通しすることで引き立つ脂の甘みや身の上品な旨み、引き締まった食感をお楽しみください。

御料理献立（一例）
＜先付＞ 料理長おまかせ
＜前菜＞ 冬の肴七種盛
＜お椀＞ 帆立真丈　
　　 　　オランダ
＜造り＞ 本鮪　白身魚
　　牡丹海老　生雲丹　季節の貝
＜凌ぎ＞ 赤飯蒸し
＜強肴＞ 信州プレミアム牛塩釜焼き
　　　　　　　野菜いろいろ
＜煮物強肴代り＞
　　　　　　 金目鯛しゃぶしゃぶ
　　　　　　　白菜　春菊　木の子
＜酢物＞ 安肝　ポン酢和へ
＜食事＞ 雑炊　もしくは　長野県産コシヒカリと赤出汁
＜香物＞ 信州漬物三点盛り
＜水菓子＞ メロン　苺
※献立内容は、仕入れ等の状況により多少変更させていただく場合がございます