今朝は雨の伊豆高原です。

しっかりめに降ってますね。

雪にならなくてよかったです。

さて今日は、こちらのご案内です。

【飛露喜　純米吟醸　（株）廣木酒造本店】

飛露喜の純米吟醸、通称黒ラベルです。

ブラックラベルとも呼ばれています。

以前は季節アイテムだったと思うのですが、近年では通年リリースされています。

聞くところによると、吟醸（青っぽいラベル）がなくなって純米吟醸に統一され通年になったそうです。

ここ数年は吟醸見ないなーって思ってましたがそういうことだったのですね。

調べてみたら当館でも吟醸は２０１９年３月以来、入荷していませんでした。

こちらはその黒ラベルを１年半、熟成させました。

しかしながら、上立ち香は意識しないとわからないレベルの熟成香です。

バナナのようなニュアンスでエーテル香もします。

フレッシュ感も健在ですが、角が取れて円熟味も増しています。

絶妙なバランスですね。

硬さは全く感じません。トロトロです。

旨いですよー♪


注：この熟成も私が勝手に独自に行っているもので、蔵が推奨しているかどうかはわかりません。
注：ソムリエ・利き酒師の観点で自らテイスティングしてコンディションを確認した上でお出ししています。