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水田ごぼうのご紹介
更新 : 2025/5/31 15:06
本日は水田ごぼうをご紹介します！熊本県きくち市の生産者様を訪ねてまいりました！
日本地理的表示にも認定されている特別なゴボウです！
こちらのゴボウは肌がとても綺麗で味も繊細です。
料理を作りました！是非たべに来てください
①水田ごぼうの漬物です。
さっとボイルして秘伝のたれに漬け込みます。
たれには熊本特産の赤酒をアルコールを揮発させて隠し味に使用してます。
②水田ごぼうと若鶏炭火焼の入った金平牛蒡です。
太めに切った水田ごぼうと香ばしい炭の香りをご堪能ください。
左側が①で紹介した水田ごぼうの浅漬け、右側が②で紹介した水田牛蒡のきんぴらです。
出荷前のごぼうはこのように保管され、新鮮さを保っています。
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