鳥取県の夏の味覚の代表格【夏輝（なつき）】！
本日より、今シーズンの出荷が始まりました♪

当館でも、「初夏限定コース」にて６月７日〜８月９日の期間限定でご提供致します★

鳥取の夏の究極の味覚「夏輝」は、その大きさ、濃厚な味わい、そして豊富な栄養価で、一度食べたら忘れられない逸品です。旬の時期にぜひ味わってみてくださいね(^^)/

＼＼鳥取県産天然イワガキ【夏輝】の魅力＼＼
１．夏の旬の味覚
　・一般的に「海のミルク」と呼ばれる牡蠣は冬が旬の真牡蠣を指しますが、イワガキは夏が旬。　
　　特に「夏輝」は産卵前の7月〜8月頃が一番の旬とされており、
　　この時期に栄養をたっぷり蓄えて身が肥大します。
　・6月1日から8月31日までの漁期が設けられ、まさに「夏」に輝く味覚です。
２．圧倒的な大きさ！
　・「夏輝」は、鳥取の美しい海で4年以上かけてじっくりと成長した天然のイワガキです。
　　　一般的な真牡蠣と比べて非常に大きく、中には手のひらをはるかに超えるサイズのものもあ
　　　ります。特に、殻長13cm以上で形が良い平らなイワガキにのみ「夏輝」のブランドラベルが
　　　付けられます。このラベル付きの「夏輝」は全体の1割程度しかなく、希少価値が高いです。
３．濃厚でクリーミーな味わい
　・鳥取のイワガキは、日本海の荒波にもまれ、中国山地から流れ込む豊かな栄養分を吸収した良
　　質なプランクトンを食べて育ちます。そのため、身はぷりぷりと肉厚で、滑らかな口当たりと
　　濃厚な旨みが特徴です。まさに「海のミルク」と称されるにふさわしい、クリーミーでジュー
　　シーな味わいが口いっぱいに広がります。