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6月のはじめにフィンランドのヘルシンキに行ってきました。
北欧の夏は、涼しくドライでとても過ごしやすい気候です。滞在した5日間も天気に恵まれました。
また白夜で夜の11時くらいまで明るく、朝も4時には日が昇ります。
逆に冬のフィンランドは厳しく極夜で、マイナス20度くらいになります。
フィンランドのラップランド地方ではオーロラが見られます。
さて、地元の人に連れられ、Ravintola Nollaというレストランに行きました。
フィンランド料理は、日本人にテイストにとても合っていると思います。
またこのお店、北欧らしく、サステナビリティを打ち出すレストラン。フードロスを目指し、リサイクルできる食材を一流のシェフが腕を振るいます。

リサイクルできる食材を一流のシェフが料理した前菜とパン。

旬なアスパラガスの料理。絶品

フィンランドのデザート。使われた赤い野菜はビートルート。
Ravintola Nolla
Fredrikinkatu 22
00120 Helsinki
HP:https://restaurantnolla.com/en/