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北陸の冬の味覚「ズワイガニ」解禁！
更新 : 2025/11/11 12:22
11/6冬の味覚ズワイガニ漁が解禁されました！
今年は豊漁の兆しとのことでしたが、オスのズワイガニは解禁初日から豊漁でメスのズワイ「香箱」はやや少なめとのことでした。オスのズワイが3/20までに対して、メスのズワイ「香箱」は年内12/28で終了と希少な食材でもあります。
当館では「香箱」の魅力を出来る限り引き出した期間限定のコース料理「冬彩 -TOUSAI- 」「極 -KIWAMI-」をご用意しております。秋冬にぴったりな季節を感じるコース料理が金沢の夜を彩ります！
↑洋のエッセンスを吹き込んだ、香箱蟹づくしのディナーコース「極 -KIWAMI-」
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