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レストラン料理について♪
更新 : 2025/11/13 9:18
前菜についてなのですが、普通の前菜って…
葉物野菜と言うか、レタスとか、生野菜のサラダ的な？
しかし！！それを「破りたい」と、
前菜の「概念」を打ち破りたいのです！！
そこで、「根菜のみの前菜」ってどうなのか？と、
根菜と言えば「煮る」など、煮物としての提供が普通です。そこを「茹でるのみ」で前菜として使用してみる。
そこにチャレンジし、前菜の「幅」を広げたい。
「料理は自由と愛でできている」と表現したいのです！！
「おいしさには個人差があり、表現や調理には自由がある」と、私は思っているのです！！
長々と熱くてすいませんｍ（〜＿〜；）ｍ
お客様を飽きさせず、新しいものを常に追求していきますので、ホテルアルコのレストランをこれからもよろしくお願いいたします。関連する周辺観光情報
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