神無月（10月）の献立/初詣・初日の出スポット特集

掲載期間：2010年11月1日～2011年1月31日

■慶長19年(1614)　箱根開湯の文化財の宿■

神無月（10月）の献立

環翠楼の料理メニューは毎月変更している月替わりです。

今月も旬の素材を使ったお料理となっておりますので
お部屋出しの食事をお楽しみください。

【先付】　　　安肝豆腐
　　　　　　　車海老　ミニ青梗菜
　　　　　　　ポン酢ぜりー掛け

【前菜】　　　蟹寿司
　　　　　　青味大根
　　　　　　〆鯖棒書巻
　　　　　　栗甘露煮
　　　　　　鴨塩蒸し
　　　　　　　揚げ銀杏
　　　　　　　
【吸物】　　土瓶蒸し
　　　　　　　松茸　鯛　銀杏　海老
　　　　　　　結び三つ葉　すだち
　　　　　　　
【造物】　　　三点盛り　あしらい一式

【焼物】　　　鰆長芋焼
　　　　　　　揚げふかひれ　貝割れ菜　揚げ葱
　　　　　　　
【煮物】　　　里芋旨煮
　　　　　　　伊勢海老黄味揚げ
　　　　　　　舞茸　つる菜　木の芽
　　　　　　　
【揚物】　　　平目雲丹包み揚げ
　　　　　　　小茄子　ぱぷりか
　　　　　　　薬味　天出汁
　　　　　　　
【酢物】　　　鮭南蛮漬け
　　　　　　　寄せ焼き茄子　焼湯葉
　　　　　　　いくらおろし　いかり防風

【止椀】　　　順才　三つ葉

【香物】　　　三点盛り

【水菓子】　　メロン　おれんじ　ゼリーがけ

【飯物】　　　箱根湧水で炊いた白米

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　総料理長　花井政広