宿番号：338019
七つの湯めぐりと≪お部屋食≫で旬を味わう、心を癒す至福のひと時
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塩数の子の調理法
更新 : 2010/12/21 14:44
調理部で平目をさばいている板長に
お正月の数の子の調理法を聞いてきました。
数の子の調理法
１、水につけます。
２、まわりの薄皮がふやけたら
綺麗にはがし、掃除します
３、再び水につけます。
塩を抜きすぎると味がなくなり美味しくなりません。
味見して塩が少し残っているくらいかな？という所で出します。
４、出汁７・醤油１・味醂１・酒１の調味液に漬け込みます。
色目を気にしなければ濃口醤油でかまいません。
冷蔵庫で保存して下さいませ。これで出来上がりです
皆様もお試し下さいませね関連する周辺観光情報
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