宿番号：331105
北陸の富山を代表する料理旅館。全室から海が一望できる景色と温泉
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氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣(ＢＢＨホテルグループ)のお知らせ・ブログ
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氷見の年越しといえば、寒ブリのかぶら寿し!!
更新 : 2010/12/29 19:30
仕上がりました。
永芳閣、伝統の味
氷見鰤のかぶら寿司!
(画像①)
行程はいつもどおりですよ。
大きな蕪を・・・
塩漬けして・・・
氷見鰤を塩漬けしたものを・・・
はさみます。
(画像②)
板糀を・・
もんでほぐして・・・
柔らかく炊いたご飯と合わせて醸して・・・
樽に並べて漬け込みます。
待つこと２週間・・・
糀に醸され、まろやかー。
ギッチリと塩でしまっていたブリも、
糀の力でふわりんこ。
(画像③)
・・・これがなければ
氷見の年越しは
考えられませんねぇ・・関連する周辺観光情報
