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再び料理長と出かけました
更新 : 2012/3/23 13:53
ジビエ料理講習に、料理長と出かけました。
再び、鹿です。
メニューは
コンフィ
ロースト
味噌煮込み
でした。
下処理などに、たっぷり時間と手をかけて、食べやすく、美味しくなります。
料理長も熱心に勉強していました。
教わったそのままでなく、
当館らしさを出せるよう
工夫したいと思っています。
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