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ノドグロってどんな魚？
更新 : 2012/3/23 16:05
浜田漁港で獲れる高級魚ノドグロ。
一般にはアカムツと言われていますが喉の奥が黒いために島根県ではノドグロと呼ばれています。
主に深海に生息しており底引き網などで捕獲されるお魚です。
甘辛く煮付けにすると天下逸品 とろとろの白身が甘い脂と一緒に口の中に広がってそれは美味しいものなんです。
赤い色をしたお魚ですが、本当に美味しいのは鮮紅色のものではなく白っぽく熟れたような外観をしています。
また、煮付けだけでなく一夜干しにしたものもあり特に鮮度が良いものはお刺身にも♪
一切れとって刺身醤油につけると、さっと脂が広がるのがわかりますよ＾＾
冷蔵・冷凍技術の進歩で今は年間を通して味わえるようになりました。
当、美又地区は浜田漁港まで車で30分 新鮮な海の幸が山の中で食べられます。
こちらに来られたときにはぜひ味わってみてください。関連する周辺観光情報
