皐月献立/うちの宿自慢特集

掲載期間：2012年4月2日～2013年3月31日

■慶長19年(1614)　箱根開湯の文化財の宿■

皐月献立

箱根塔ノ沢温泉　環翠楼でございます。
今月も旬の素材を使った料理となっております。
苦手な食材にも対応しておりますので
ご希望の際には事前にお知らせください。

前　菜　　鮎棒寿司
丸十おれんじ煮
鳥松風焼
　　　　　文甲烏賊黄身焼
　　　　蟹胡瓜巻
　　　　　鯖香味揚げ

吸物　　枝豆進上
あいなめ　新順才
結び三つ葉　木の芽　板こんにゃく

造物　　三点盛り
　　　　　　あしらい一式

焼　物　　かます田楽焼
焼山和芋　細巻湯葉
　　　　　　グリーンアスパラ

煮物　　揚げ里芋　
蟹黄身焼
　　　　　　くーにゃん　えりんぎ　そぼろ餡
　　　　　　
揚　物　　しば海老烏賊あられ揚げ
射込み青唐　竹の子　薬味　天出汁

酢　物　　海老蕪巻
白だつ　よもぎ麩　焼椎茸
　　　　　　酢取防風　土佐酢ゼリー

止　椀　　なめこ　三つ葉

香　物　　三点盛り

水菓子　　西瓜　マンゴー　タピオカセリー掛け

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　料理長　花井政広　

仕入の都合により一部献立と異なる場合があります。