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宿泊施設ブログ
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死ぬまで生きていた魚
更新 : 2012/5/7 14:15
弘前パークホテル３Ｆ
津軽三味線ダイニング 響 調理担当 小川です。
今回も響で使用している食材をご紹介します。
響ではお造りに平目を使用しています。
青森県はひらめの漁獲量が多く
「県の魚」に指定されています。
先日仕入れした天然ひらめです。
裏側が白いのが天然物の証拠です。
響ではオープン当初から
「死ぬまで生きていた魚」
以外使用した事がありません。！！
ん？
「死ぬまで生きていた魚」？
当然ですが・・・・
ではまた
心にしみる津軽三味線の音色、
体に染み入る郷土料理と地酒の数々…
ぜひ『津軽』を堪能しにおいで下さい。
