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伊豆高原 旨い酒と料理の宿 森のしずくのお知らせ・ブログ
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今年も作りました♪
更新 : 2012/6/12 9:06
今朝はしとしとと静かな雨が降っている伊豆高原です。
梅雨入り宣言後、しばらく持ってたのですが降りましたね。。
さて、当館の夏の献立の鍋に欠かせない薬味を今年も作りました。
自家製辛子味噌と謳っておりますが、ここ数年でブレイクしたいわゆる「食べるラー油」です。
これを初めて作ったのはもう１５年くらい前の話で、当時勤めていた所の料理長が韓国料理店出身の方で教わりました。
入っているものはシンプルに唐辛子とニンニクですが、それを胡麻油で１時間くらい揚げています。
香ばしくて旨辛いこの薬味を楽しめるのは夏だけです♪関連する周辺観光情報
