水無月の献立/うちの宿自慢特集

掲載期間：2012年4月2日～2013年3月31日

■慶長19年(1614)　箱根開湯の文化財の宿■

水無月の献立

箱根塔ノ沢温泉　環翠楼でございます。

今月も旬の素材を使った料理をご用意してお待ちしております。

苦手な食材にも対応しておりますので
ご希望の際には事前にお知らせください。

前　菜　　鰻小袖寿司
鮎づんだ揚げ
海老胡麻揚げ
　　　　　青味大根
　　　　鴨葱焼き
　　　　　小芋田楽焼き

吸物　　蟹進上
新順才　結び三つ葉
透かし大根　口柚子

造物　　三点盛り
　　　　　　あしらい一式

焼　物　　福子柚庵焼き
蕪旨煮　丸十　谷中生姜
　　　　　　オクラ　銀餡

煮物　　甘鯛山菜おこわ蒸し　
海老芝煮　クーニャン
　　　　　　チキンスープ餡　針葱
　　　　　　
揚　物　　蟹羽衣揚げ
アスパラ　二身椎茸　薬味　天出汁

酢　物　　小鯛金紙巻き
細巻湯葉　胡瓜　新玉葱
　　　　　　より独活　雲丹酢

止　椀　　なめこ　三つ葉

香　物　　三点盛り

水菓子　　おれんじ　巨峰　ゴールデンキゥイ

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　料理長　花井政広　

仕入の都合により一部献立と異なる場合があります。