プリフィックスディナーフルコース７月【魚＆肉】/うちの宿自慢特集

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ダイニングボルドーのフレンチディナー

☆プリフィックスディナー　
　　　ＪＵＬＹ　ＩＮＦＯＲＭＡＴＩＯＮ☆

〜あなたが選ぶ、自分仕立てのフレンチコース〜

プリフィックスディナーとは・・・
コースの中の前菜、魚料理、肉料理をそれぞれのメニューから一品ずつ選び、自分好みに仕上げることができるディナーコースです。

フレンチフルコース【前菜＋スープ＋魚料理+肉料理＋デザート＋カフェ】

☆印がオススメコースとなります。
【前菜】
☆�@ボルドー特選バリエーションオードブル、
　　　海の幸、野の幸の取り合わせ、各種ソースと共に
�Aフレッシュフォワグラのポワレ、
　　　メークインポテトのリッソレーとゴーフル形飾り、グランマルニエソース
�Bタイラギ貝のマリネ、ライム風味、ズッキーニのフリット、
　　　ムラサキ貝の和風オードブル仕立て　　

【スープ】
とりたて旬のベジタブルをベースにじっくり煮込んだスープ、
　日替わりの浮き身を乗せて

【魚料理】
☆�@海の幸（海老、貝類、ムース、魚料理をベースに）
　　　　　　　　　ブラックホイル包み焼き、ハーブの香り
�A姫鯛（又は、本日の鮮魚）のグリル、ブラックセサミ塗し、
　　　　　　　　　渡り蟹すり身の殻詰め、ガラムマサラ風味乗せ
�B舌平目のムニエル、海老と帆立のムースリーヌ飾り、
　　　　　　　　　レッドパプリカのバジリコソース

【肉料理】
☆�@牛タンの柔らか煮込み、さつま芋、ロマネスコカリフラワー、
　　　　　　　　　茸、鶉卵、ペティーオニオンと共に
�A豚ロース肉のオーブン焼きとアスパラガスのポピエット
　　　　　　　　　メキシカン仕立て、たっぷり夏のレギューム
�Bゲームヘン（雛地鶏）とラムバーグのマリアージュ、
　　　　　　　　　カレー風味のクスクス敷き、パピヨット飾り

【デザート】
パティシエ自慢のグランデセール　ｏｒ　季節のフルーツ盛り合わせ

※料理画像は肉料理�Bとなります。
※盛り付け方法や演出など、写真とは異なる場合がございます。

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