「加賀・北前船の郷土懐石」秋のお品書き/うちの宿自慢特集

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新鮮な旬の海幸や加賀の郷土料理を懐石でお愉しみいただけます。
オープンキッチンには、鯛の唐蒸し、秋サバの押し寿司やしょっつる鍋など北前船が育んだ美味をご用意。お好きなだけご堪能ください。

前菜　　　　　　旬菜2種
先椀　　　　　　岩魚の土瓶蒸し
造り　　　　　　もみじ鯛　ガンド　カジキの昆布〆　あしらい一式
焼物　　　　　　カニカマ５〜お好みの焼き物をお一つお選び下さい〜
　　　　　　　　・ズワイ蟹足焼きと和牛の塩麹漬け焼き
　　　　　　　　・ズワイ蟹足焼きと甲羅焼き
　・鰤カマ一汐焼き　・鯛カマ塩焼き　・鮪カマづけ焼き
煮物　　　　　　鴨の治部煮
揚物　　　　　　鯛　目鱚　ソデ烏賊　白海老かき揚げ　
　　　　　　　　五郎島金時芋　南瓜　金時草　加賀蓮根
酢物　　　　　　能登産もずく酢
食事　　　　　　茸の炊き込みご飯　又は　石川県産コシヒカリ白飯
　　　　　　　　加賀豆腐の赤出汁　香の物
デザート　　　　巨峰　葡萄ムース　

◆オープンキッチン「加賀・北前船の台所」　
　　　　　　　　鯛の唐蒸し
　　　　　　　　里芋団子
　　　　　　　　秋鯖の押し寿司
　　　　　　　　烏賊のぽんぽん焼き（青森）
　　　　　　　　しょっつる鍋（秋田）
　　　　　　　　鮭のかほり漬（新潟）　
天婦羅　　　　　鯛　目鱚　ソデ烏賊　白海老かき揚げ　
　　　　　　　　五郎島金時芋　南瓜　金時草　加賀蓮根
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※変更の場合あり

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