「加賀懐石」～甘海老・鯛・鮭と鴨の冶部煮～9/1より/うちの宿自慢特集

掲載期間：2012年4月2日～2013年3月31日

≪新おもてなし≫アフターヌーンティ＆鉄板ブランチ♪癒され温泉旅

「加賀懐石」～甘海老・鯛・鮭と鴨の冶部煮～9/1より

レストラン「べにはな」で甘海老や能登牛、加賀蓮根など加賀の旬の食材を満喫♪
オープンキッチン「加賀・北前船の台所」で、秋野菜の吹き寄せや、しょっつる鍋など北前船が育んだ美味をご用意。お好きなだけご堪能ください。

「加賀懐石と加賀・北前船の台所」～甘海老・鯛・鮭と鴨の冶部煮～
　　　　　　　　　　秋のお品書き9/1～10/31

前　菜　　　　　秋茄子の揚げ浸し　鮭の南蛮漬けいくら添え　
　　　　　　　　　へしこ千枚漬け添え
造　り　　　　　北前船盛り
　　　　　　　　　もみじ鯛　ガンド　甘海老　秋鮭昆布〆　氷頭なます
焼　物　　　　　加賀丸茄子田楽（もみじ鯛　銀杏　海老）
　　　　　　　　又は
　　　　　　　　和牛の塩こうじ漬け焼き
　　　　　　　　又は
　　　　　　　　能登牛フィレステーキ（1,000円増）
鍋　物　　　　　治部煮鍋（車麩　里芋　鴨肉　ネギ　ほうれん草　椎茸）
天婦羅　　　　　カニ足　鯛　目鱚　ソデ烏賊
　　　　　　　　白海老のかき揚げ　銀杏　椎茸
　　　　　　　　加賀蓮根　金時草　五郎島金時芋
酢　物　　　　　白バイ貝ポン酢寄せ　長芋　蛇腹胡瓜添え
食　事　　　　　石川県産こしひかり　赤出汁　香の物
デザート　　　　笹団子

◆オープンキッチン
加賀　北前船の台所

天婦羅　　　　　カニ足　鯛　目鱚　ソデ烏賊　
　　　　　　　　白海老のかき揚げ　銀杏　椎茸　
　　　　　　　　加賀蓮根　金時草　五郎島金時芋　

　　　　　　　　甘海老具足煮
　　　　　　　　秋野菜の吹き寄せ
　　　　　　　　（蓮根　茄子　人参　椎茸　銀杏　紅葉　等）
北前船物語　　　じゃっぱ汁（青森）
　東北　　　　　鯛のけんちん蒸し
　　　　　　　　鮭とイクラのわっぱ飯（新潟）