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宿泊施設ブログ
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価格は６〜８倍くらい
更新 : 2012/8/17 13:52
弘前パークホテル 三味線ダイニング 響
調理担当 小川です。
前回に引き続き「たまり醤油」についてです。
響では、写真の「関ヶ原たまり」
という醤油を使用しています。
前にも書きましたが、宮内庁御用達の醤油です。
通常家庭で使用している一般的な醤油と比べると
価格は６〜８倍くらいの値段です。
この醤油で色を付けたい煮物の時や、
醤油のコクが欲しい時に使ったり、
刺身に付ける「土佐醤油」を作るときに使っています。
高級な醤油なので思いっきり使えないですが、
和食には、やはり無くてはならない醤油です。
それではまた
小川でした。
心にしみる津軽三味線の音色、
体に染み入る郷土料理と地酒の数々…
ぜひ『津軽』を堪能しにおいで下さい。
＊函館へ旅行・出張の際は
グループホテル【イマジン ホテル＆リゾート函館】
をよろしくお願いしますm(_ _)m
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