秋のお品書き【贅沢三昧（ぜいたくざんまい）懐石】/うちの宿自慢特集

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いよいよ行楽の秋。秋プランのご料理のご案内です。
食材を吟味し、グレードの高くした贅沢三昧懐石プラン。

■贅沢三昧！「新鮮お造り・島根牛ステーキ・松茸釜めし」
寒八や鯛など旬を迎えた新鮮なお造りと旬味を盛込んだ前菜、濃厚な旨味が口に広がる島根牛ロースのステーキ、脂の乗った鰆と赤海老に秋の恵みを添えた焙烙焼きに季節の味覚を特製出汁で仕上げる小鍋、菊に見立てた蕪の彩り鮮やかな菊花餡かけ、そして秋の香りを楽しむ！炊きたての松茸釜めしとお吸い物まで全12品。贅沢に仕上げた地産の美味をゆっくりとお召上がりください。

【お品書き】
[先　付] 胡桃豆腐（山葵　クコの実　美味出汁）
[前　菜] 秋の前菜五種盛り
　　　　　（菊花和え　秋刀魚小袖　童丸十　柿博多　鶏松風）
[お　造] 旬魚四種盛合せ
[小　鍋] 9月10月・・・名残り鱧と車麩の小鍋仕立て
　　　　　11月・・・自家製豆腐と汲み上げ湯葉の豆乳鍋 [蓋　物] 菊蕪の風呂吹き　菊花餡掛け
[陶　板] 焙烙焼き（鰆ほう葉　赤海老　栗　銀杏　敷き松葉
[合　肴] 秋茄子オランダ煮
[洋　皿] 島根牛ロースステーキ　バルサミコソース
　　　　　温野菜のココット添え
[ご　飯] 松茸釜飯
[お　椀] 清汁仕立て（湯葉　三つ葉）
[香　物] 二種盛り
[水菓子] セサミケーキ

※天候や食材仕入れの都合によりお料理が一部変更となることもございます。予めご了承くださいませ。