宿番号：311689
道後温泉本館まで徒歩1分◆天望露天風呂の宿◆お得なクーポンも！
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愛媛ブランド食材【伊達真鯛】
更新 : 2012/9/9 10:21
こんにちは♪
愛媛のブランド食材が堪能できる宿、花ゆづきです。
今日は、当館独自の仕入れルートでご提供を実現している
【伊達真鯛】について、少し詳しくご紹介いたします♪
料理王国、食の逸品１００撰にも選ばれた秀逸な素材です。
滑らかな舌触りと、しっかりとした身質が特徴です。
筋繊維が細かく、細胞一つ一つの大きさが均一で、プリプリした食感。
伊達真鯛が育った海は、黒潮の分岐流が流れ込む温暖な環境です。
速い潮の流れや、水深60mなどの天然環境が、魚の身を引き締め、美しい姿に育てます。
「養殖魚」にありがちな「匂い」もなく、厳選した餌だけで飼育し安定した品質を保っています。
当館では、搬入された伊達真鯛を活き〆し、お造りや荒煮、釜飯などでご提供しております。
是非、滋味豊かな味わいをご堪能くださいませ。
【伊達真鯛】をお楽しみいただけるプランはコチラ
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