ビュッフェダイニング秋メニューがおいしいですよ～/うちの宿自慢特集
掲載期間：2012年4月2日～2013年3月31日
ビュッフェダイニング秋メニューがおいしいですよ～
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＜Ｈ２５年大河ドラマ記念。八重メニュー＞
□地野菜８種「八重のネバッ娘漬」冬ver.
①胡瓜 ②大根③④赤黄パプリカ
⑤人参⑥なめこ⑦フルーツトマト
⑧柚子の８種
野菜を塩もみして水分を飛ばし、料理長秘伝のたれにじっくりと漬け込み、お野菜の旨みが出るように切り方にも特徴有り。柚子の香が冬を感じさせます。８種の野菜すべてお醤油との相性が良いものです
□八重の故郷福島県 「はるかの肉じゃが」
「はるか」というジャガイモの品種。特徴は目が赤いことから「春の香り」を
イメージしたものです。お肉はエゴマ豚を使用。
□八重の常備食「十六雑穀米梅酢のサラダ」
あの小さな体でも八重は男勝りに会津を守ろうとしました。
十六雑穀米と根菜類を食べ、健康にも気をつかった事と思われます。
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更新 : 2012/10/19 17:25 |
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