弘前パークホテル　津軽三味線ダイニング　響　

調理担当　小川です。


今回紹介する響の食材は

マジ鮪です。

間違いました。。。

マジで鮪ですが、

メジ鮪です。

こちらのメジ鮪は、マジで下北で獲れた鮪です。

下北の鮪と言えば、そう

大間の本鮪があまりにも有名です。

今回仕入れたメジ鮪という鮪は本鮪の幼魚です。

つまり、今回の鮪は

大間の近くで獲れた本鮪になる前の鮪です。

言い換えれば

「大間の本鮪になる前に捕まっちゃった鮪」です。

個人的には「逃がしてやれよ〜」と思いますが･･･

本鮪の幼魚ですので、さすがに美味しかったです。

響ではこのように色々な刺身を出しています。

予算によってはこんな魚も出ます。

ぜひ、お問合せ下さい。

小川でした。


心にしみる津軽三味線の音色、
体に染み入る郷土料理と地酒の数々…
ぜひ『津軽』を堪能しにおいで下さい。


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