カニ漁が解禁！/うちの宿自慢特集

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石川県沖のカニ漁は6日午前0時に解禁されました。
県産ズワイ「加能ガニ」と香箱ガニは本日中に競りにかけられ、
明日には店頭に並びます。
石川県産の印、青いタグが目印です♪

石川県では雌を香箱ガニ、雄をズワイガニと呼び、区別しています。
それぞれ、漁期も違い、香箱ガニが来年1月10日迄、ズワイガニが3月20日までです。
香箱ガニの甲羅の中ある内子（未成熟卵）、お腹の中にいる外子、そしてカニ味噌が絶品。
サイズが小さい為、足の身も少ないですが、
甘味があり濃厚なので、地元の方にとっても人気です☆


そして、この2種の蟹、
姉妹旅館の石川県加賀市「かがり吉祥亭」「吉祥やまなか」で堪能できます♪
皆さまのご来館を心からお待ちしております。

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